PRESENTACIÓN

Este programa prepara integralmente al estudiante para adquirir los conocimientos, habilidades y destrezas en las técnicas culinarias innovadoras para el área de alimentos y bebidas, su estudio va desde el recibo de materia prima, pasando por la cuidadosa preparación del plato, su presentación al cliente y su análisis de satisfacción.

PERFIL PROFESIONAL

Turismo, subsector de Gastronomía (Restaurantes, servicios de alimentos, hospitales, colegios, hoteles, casinos industriales etc.)

• Auxiliar de mostrador-cafetería.
• Ayudante de comida rápida.
• Auxiliar de cafetería.
• Ayudante de cocina.
• Parrillero, cocinero.
• Mesero.
• Capitán de meseros.
• Cocinero.

MODALIDAD

Se programarán algunos encuentros presenciales en las siguientes materias: Preparación de Alimentos I, II, y III; Línea de carnicos: Corte de carnes; Línea de panadería: Procesos básicos de panadería, Procesos básicos de pastelería.

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